Лектор: Иван Македонски
Целта на програмата е да запознае курсистите детайлно с всички моменти от винопроизводството, технология на дегустацията, кулинарни технологии, сомелиерство, винен туризъм и др. Обучението се осъществява чрез теоретични и практически часове по изучаваните теми за придобиване на професионална квалификация – сомелиер.
Продължителността на програмата е 2 семестъра (1 академична година).
Лекционният план на програмата обваща по 7 курса на семестър и включва теоретични и практически часове по изучаваните теми. По време на всяко практическо занятие ще бъдат дегустирани до 6 вина, съобразени с теоретичната част.
Курсове през първи семестър:
- История, цивилизация и култура на виното;
- Тероар. Класификация на вината;
- Основи на дегустацията. Технология. Органолептичен анализ;
- Енология;
- Български винени сортове;
- Световни винени сортове;
- Специални вина.
Курсове през втори семестър:
- Сомелиерство. Функции и компетенции;
- Български винени региони;
- Световни винени региони;
- Гастрономия и сервиране;
- Управление на винарната в ресторанта;
- Особености на винения туризъм;
- Дестилирани напитки и ликьори.
Завършването на програма става с полагане на държавен изпит след покриване на необходимия брой кредити.
Курсистите, завършили успешно програмата получават Свидетелство за професионална квалификация „Сомелиер“ (НКПД - 2020 г., код 5131 - 2006 "Сомелиер").
Завършилите получават управленски, технологични и специфични професионални знания и умения, които им дават възможност да се реализират конкурентно в сферата на ресторантьорството, туризма и винения сектор.
Иван Македонски е винен експерт, който през последните 8 години води курсове на различна винена тематика в CASAVINO и реализира майсторски класове и авторски проекти, свързани с вино и храна.
Срок за записване: 30 септември 2020 г.
Учебна такса за цялата програма (два семестъра, 1 академична година): 1 500 лв.
Учебна такса за един семестър: 750 лв.
За доп. информация и записване:
Училище за професионално и продължаващо обучение (УППО)
Нов български университет
Корпус 2, Офис 208
ул. "Монтевидео" 21
гр. София
Тел.: 02/ 8110 110 (подменю 6 - за продължаващо обучение)
E-mail: uppo@nbu.bg
„Беше чудо, че успяхме да направим Майсторския клас в тези тъмни времена. В този мрачен период за театъра, когато почти всички сцени по света са затворени. Но го направихме със смелост и по-важното, с голяма любов. Защото с любов може да се постигне всичко.“ Това сподели от сцената на Софийската опера и балет Райна Кабаиванска, преди да присъди стипендиите от своя дарителски фонд в Нов български университет на най-талантливите си ученици.
С избора на темата