Moodle НБУ

Лектор: Иван Македонски

Целта на програмата е да запознае курсистите детайлно с всички моменти от винопроизводството, технология на дегустацията, кулинарни технологии, сомелиерство, винен туризъм и др. Обучението се осъществява чрез теоретични и практически часове по изучаваните теми за придобиване на професионална квалификация – сомелиер.

Продължителността на програмата е 2 семестъра (1 академична година).

Лекционният план на програмата обваща по 7 курса на семестър и включва теоретични и практически часове по изучаваните теми. По време на всяко практическо занятие ще бъдат дегустирани до 6 вина, съобразени с теоретичната част.

 Курсове през първи семестър:

1. История, цивилизация и култура на виното;
2. Тероар. Класификация на вината;
3. Основи на дегустацията. Технология. Органолептичен анализ;
4. Енология;
5. Български винени сортове;
6. Световни винени сортове;
7. Специални вина.

 Курсове през втори семестър:

1. Сомелиерство. Функции и компетенции;
2. Български винени региони;
3. Световни винени региони;
4. Гастрономия и сервиране;
5. Управление на винарната в ресторанта;
6. Особености на винения туризъм;
7. Дестилирани напитки и ликьори.

 Завършването на програма става с полагане на държавен изпит след покриване на необходимия брой кредити. 

Курсистите, завършили успешно програмата получават Свидетелство за професионална квалификация „Сомелиер“ (НКПД - 2020 г., код 5131 - 2006 "Сомелиер").

Завършилите получават управленски, технологични и специфични професионални знания и умения, които им дават възможност да се реализират конкурентно в сферата на ресторантьорството, туризма и винения сектор.

Иван Македонски е винен експерт, който през последните 8 години води курсове на различна винена тематика в CASAVINO и реализира майсторски класове и авторски проекти, свързани с вино и храна.

Срок за записване: 30 септември 2020 г.

Учебна такса за цялата програма (два семестъра, 1 академична година): 1 500 лв.

Учебна такса за един семестър: 750 лв.

За доп. информация и записване:

Училище за професионално и продължаващо обучение (УППО)
Нов български университет
Корпус 2, Офис 208
ул. "Монтевидео" 21
гр. София
Тел.: 02/ 8110 110 (подменю 6 - за продължаващо обучение)
E-mail: uppo@nbu.bg

гр. Созопол, Конферентна зала - Уникредит БулБанк

Организатор:
ЮИЕЦСИ

Лектори:
проф. Миглена Николчина, Софийски Университет
проф. Сесилия Шьохолм, Университет Сьодертьорн
проф. Уилям Уоткин, Университет Брунел

Модератори:
проф. д-р Кристиян Банков, НБУ
д-р Албена Стамболова, НБУ

Участници:
преподаватели и докторанти от НБУ, преподаватели и изследователи от водещи университети в България, Европа, Северна Америка и Азия.

Събитието е част от ежегодните конференции, които се провеждат от Кръг Кръстева, основан през 2011 г., чиято мисия е да подпомага и разпространява изследвания, свързани с философското, психоаналитичното и литературното дело на Юлия Кръстева в национален и международен план.


Проф. М.Николчина е Миглена Николчина е професор в Катедра по теория на литературата към СУ „Св. Кл. Охридски“. Авторка е на теоретични и литературно-исторически изследвания. На английски е публикувала монографиите Matricide in Language: Writing Theory in Kristeva and Woolf (2004) и Lost Unicorns of the Velvet Revolutions: Heterotopias of the Seminar (2013), както и множество статии.

Проф. С. Шьохолм е професор по естетика, преподава в различни университети в Европа и САЩ. Изследванията й са фокусирани върху връзката между изкуство и политика в съвременния свят. Автор е на 5 книги. Последният й засега проект е свързан с историята на естетиката през текстовете на Декарт за субективността.

Проф У. Уоткин е професор по съвременна философия и литература. Автор е на седем книги, от които най-влиятелни са изследванията му върху Агамбен и Бадиу, които са част от многотомна критика на философията на различието и концептуализация на безразличието, включваща автори като Бенямин, Нанси, Лаку-Лабарт, Юлия Кръстева.